Flaschen Früchte Export

Ausgabe



VOLUME 42
01.2018

Technik


Methoden zum Nachweis von "Food Fraud"

Dr. Ulrich Busch


Zum vollständigen Artikel

Zusammenfassung

Lebensmittelverfälschungen stellen an die amtlichen Überwachungsbehörden neue analytische Herausforderungen. Es geht nicht nur um die ökonomischen Folgen für den Verbraucher, denn nicht den Tatsachen entsprechende Deklarationen von Lebensmitteln können ebenso gesundheitliche Auswirkungen haben oder gegen ethische und religiöse Vorgaben verstoßen.

zurück

Archiv



03.2020


02.2020


01.2020


Sammelband.2019


06.2019


05.2019


03/04.2019


02.2019


01.2019


Sammelband.2018


06.2018


05.2018