Spezifizierte und reproduzierbare Prozessbedingungen sind eine Grundvoraussetzung von Lebensmittelsicherheit und -qualität. Dennoch ist der Umgang mit Prozessvalidierung in der Lebensmittelbranche in der Wahrnehmung des Qualitätsmanagements noch vielerorts unklar und als unterstützender Prozess im Lebensmittelsicherheitskonzept unterrepräsentiert.