Editorial 02.2019

K. Koßdorff

Nachhaltig international erfolgreich

DI Oskar Wawschinek MAS MBA

Die Ernährung sprach mit Andreas Dialer, Geschäftsführer von Mars Austria OG, über die Bedeutung von Marken, Export und Nachhaltigkeit, den Umgang mit den laufenden Diskussionen im Ernährungsbereich von Zucker über Palmöl bis zu Herkunft, den Standort Österreich, die Bürokratie und Werbebeschränkungen.

Werbung wirkt!

DI Oskar Wawschinek MAS MBA

Die Ernährung sprach mit Michael Straberger, dem Präsidenten des österreichischen Werberats (ÖWR), über die (behauptete oder tatsächliche) Wirkung von Werbung, geplante Verbote von Werbung speziell für Lebensmittel an die Zielgruppe Kinder und die Sichtweise der Wirtschaft zu solchen Einschränkungen in unserer multimedialen, vernetzten Welt.

Das Image von Werbung in Österreich

Mag. Andrea Stoidl

Jeder Konsument hat etwas über Werbung zu sagen. aber was denken Österreicher wirklich über Werbung? Was finden sie akzeptabel und was stört sie? Und noch wichtiger: womit kann ein tatsächlicher Kaufimpuls gefördert werden? Antworten bietet die aktuelle Konsumentenstudie des österreichischen Werberates.

Ungesunde Kinderwerbung

Mag. Gabriele Zgubic

"Werbung wirkt" ist wohl ein unstrittiger Slogan, mit dem die Werbewirtschaft um ihre Kundschaft wirbt. Lebensmittelwerbung ist aber nicht nur schlichte Information über ein Produkt oder über Neuigkeiten am Lebensmittelmarkt.

Auf den Punkt gebracht

Mag. Ursula Riegler

Selten waren wir mit einer solchen Flut an Botschaften, auch zu Lebensmitteln, konfrontiert. Und selten war es so schwer, mit diesen Botschaften auch den gewünschten Empfänger zu erreichen. Oder gar dessen Vertrauen damit zu gewinnen. Was ist passiert?

Das Werben mit Gütesiegeln

DI Christian Jochum

Zunächst einmal: Gütesiegel sind keine Marken! Sie schauen zwar ähnlich aus, haben aber unterschiedliche Funktionen und Hintergründe bzw. eine andere Trägerschaft. Gütesiegel können – rechtlich gesehen – eingetragene Marken sein, und Marken können ausschauen wie Gütesiegel. Der Begriff "Qualität" (auf Deutsch: "Güte") bedeutet in seinem lateinischen Wortsinn nicht "besser", sondern "anders" ("qualis": wie beschaffen?).

Wirtschaft schränkt Werbung freiwillig ein

Mag. Andreas Kadi MBA

Dieses Henry Ford zugeschriebene Zitat bringt die Bedeutung der Werbung für die Wirtschaft auf den Punkt. Unter Werbung versteht man alle Maßnahmen, die durchgeführt werden, um einer Zielgruppe Informationen zu einem Produkt zukommen zu lassen.

Wie süß ist zu süß?

DI Christine Grabler, DI Julian Drausinger

Der hohe Anteil von Zucker in unserer Ernährung steht immer wieder in der Diskussion. Und was sind die Risiken und Vorteile von Alternativen, die den Süßgeschmack von Zucker ersetzen können?

Quaität ohne Kompromisse

Fachverband der Gewürzindustrie e.V., Bonn

Gewürze in bester Qualität bereitzustellen, ist nicht einfach. Die Schwierigkeiten beginnen bereits beim Einkauf der Rohware. Große Erfahrungen und weltweite, langjährige gute Handelsbeziehungen zu Importeuren oder ausländischen Exporteuren sind unerlässlich, will man für die Weiterverarbeitung geeignete Ware beschaffen.

Kinder, Medien, Werbung und Verbote

Dr. Marlies Gruber

Medienkonsum beeinflusst das Ess- und Bewegungsverhalten von Kindern und Erwachsenen. Medien formen auch die Einteilung in "gesund" und "ungesund". Lebensmittelplatzierungen und -werbungen fördern den Appetit. Doch was bringen Marketingeinschränkungen für "ungesunde" Lebensmittel? Was können Eltern tun, um eine gesundheitsförderliche Lebenswelt für Kinder zu schaffen?

Revolution in der Forschung

Univ.-Prof. Dr. Martin Wagner

Das wissenschaftliche Studium mikrobieller Gemeinschaften war über viele Jahrzehnte durch den Umstand beschränkt, dass kulturabhängige Verfahren nur einen Bruchteil der mikrobiellen Vielfalt erfassen konnten, da für die meisten Keimspezies die Anzuchtbedingungen unbekannt waren.

Werbung und Wahrheit

Dr. Manfred Vogel

Werbung ist allgegenwärtig und unverzichtbar. Die Interessen von Unternehmern und Verbrauchern sind dabei durchaus gegensätzlich: Unternehmer wollen durch Werbung den Absatz ihrer Produkte oder Dienstleistungen steigern, indem sie vor allem versuchen, positive Gefühle beim Umworbenen auszulösen. Verbraucher suchen in der Werbung hingegen in erster Linie sachliche Informationen für ihre Konsumentscheidungen auf unübersichtlichen Märkten.

Lebensmittelkennzeichnung und mündiger Verbraucher

Dr. Christian Hauer

Zu diesem Thema habe ich wiederholt publiziert, u.a. In Ern 2016, Vol. 40/06, 39, ferner in ÖBL 2018, Nr. 4a (Festheft für Lothar Wiltschek), 158 sowie in LVA-Seminaren zum Thema Werbung & Kommunikation mit Lebensmitteln.

Verwaltungsstrafrechtliche Verantwortlichkeit für ordnungsgemäße Lebensmittelkennzeichnung beim Inverkehrbringen durch Versendungskauf

Hofrat Dr. Alfred Grof