Flaschen Früchte Export

Ausgabe


Die Ernährung 02_2023

VOLUME 47
02.2023

Technik


Keime sind überall


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Das Risiko von Lebensmittelkontaminationen durch Mikroorganismen besteht während der gesamten Versorgungskette.

Mit freundlicher Genehmigung aus Zand, E., Stollewerk, K., Schottroff, F., Drausinger, J., Jäger, H. (2021). Handlungsempfehlungen für die Produktionshygiene in der Lebensmittelindustrie.

Entstanden aus dem Projekt „Neue Aseptik- und Dekontaminationsstrategien in der Produktions- und Gebäudetechnik“ (2018–2021). BOKU, Wien.

ISBN 978-3-200-07736-2

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