Liebe Leserin, lieber Leser,

im Aufmacher-Interview sprechen wir mit der erfolgreichen Managerin Tinneke Gies. Sie verantwortet die kaufmännische Geschäftsführung von Loacker – das traditionsreiche Waffel- und Schokoladenunternehmen feierte jüngst sein 100-jähriges Jubiläum. Nun will die überzeugte Europäerin den Standort Osttirol langfristig zukunftsfit machen. Was sie sich wünscht? Zusammenarbeit, Offenheit und gemeinsame europäische Stärke.

Außerdem beleuchten wir das Thema Food Defense und klären, warum alkoholfreier „Gin“ aus rechtlicher Sicht kein Gin ist. ALIMENTARIUS Preisträger Lukas Meusburger untersucht, wie sich oxidierte Fette auf den Darm auswirken. Und das rätselhafte Coverbild? Es zeigt die überraschende Ansicht einer Frucht durchs Mikroskop. Richtig – das ist eine Kiwi, inszeniert von Patrick Köck von der Lebensmittelversuchsanstalt LVA.

Aktuell überlagert jedoch ein Thema alles andere: der Konflikt im Nahen Osten. Der Krieg treibt die Inflation und stellt die Lebensmittelhersteller wieder einmal vor große Herausforderungen. Die Kostenlawine rollt – Energie, Transport, Rohwaren und Verpackung verteuern sich und der wirtschaftliche Aufschwung zu Jahresbeginn scheint vorbei. Keine guten Nachrichten. 

Dennoch: Der Blick nach vorne zählt – gerade jetzt!

Katharina Koßdorff