Qualitätsmanagementsysteme im Lebensmittelbereich durchlaufen einen Wandel. Die zukünftige Herausforderung besteht darin, bestehende Qualitätsstrukturen mit Digitalisierung und künstlicher Intelligenz zu verbinden, um steigende Anforderungen an Nachhaltigkeit, Effizienz und Kundenorientierung wirksam zu erfüllen, ohne den Fokus auf die Lebensmittelsicherheit zu verlieren.

Literatur

[1] Daniela Kundernatsch, 2022: Workbook Hoshin Kanri, Schäffer-Pöschl Verlag Stuttgart

[2] https://www.provatrix.com

[3] https://www.who.int/campaigns/world-food-safety-day/2026

[4] ISO/DIS 9001:2025

[5] The 2025 Hype Cycle for Artificial Intelligence Goes Beyond GenAI. Verfügbar unter: https://www.gartner.com/en/articles/hype-cycle-for-artificial-intelligence

[6] Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF): https://food.ec.europa.eu/ food-safety/rasff_en