Eine neue Methode identifiziert ranzige Haselnüsse, ohne sie aus dem Beutel zu nehmen – die von der spanischen Universität Rovira i Virgili URV geleiteten Forschungen verwenden Infrarotlicht, um den oxidationszustand der Fettsäuren von Haselnüssen zu bestimmen, ohne sie zu zerstören – eine Technologie, die dem Sektor neue Qualitätsstandards bieten könnte.