Neugeborene und Kleinkinder sind besonders anfällig für Cronobacter sakazakii-Infektionen, die häufig mit dem Verzehr von kontaminierter Säuglingsanfangsnahrung in Verbindung gebracht werden. Dank der strengen mikrobiologischen Überwachung ist die Prävalenz in dieser Produktkategorie gering. Die Studie untersuchte die Fähigkeit zur Oberflächenadhäsion und die gastrointestinale Stressresistenz von Lebensmittel-assoziierten und klinischen C. sakazakii Isolaten, zwei Schlüsselfaktoren für die Übertragung und Infektionsstrategie dieses Erregers.