Flaschen Früchte Export

Ausgabe



VOLUME 47
05.2023

Technik


Vielfältige Funktionen von Gewürzen in Lebensmitteln


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Gewürze machen einen geringen Anteil an der Nahrung aus, aber sie sind unverzichtbar für ihren Genuss. Dabei erfüllen sie eine Vielzahl von Aufgaben im Lebensmittel. Sie heben, ergänzen, verbessern und runden den Eigengeschmack und -geruch ab und beeinflussen die Farbe des Lebensmittels. Außerdem helfen sie, Salz zu sparen.

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