Editorial 02.2017

Mag. Katharina Koßdorff

Herkunft bleibt stets Zukunft

DI Oskar Wawschinek MAS MBA

Die Ernährung sprach mit DI Christoph Henöckl, Geschäftsführer der GARANT Tiernahrung, über Werte und Perspektiven, Herausforderungen für 2017, Erfolgsgeheimnisse und die Situation in der Futtermittelbranche.

Prävention ist die beste Medizin

Mag. Ursula Huber, MSc

Neue Perspektive durch "One Health" - Wie Futtermittel im Kampf gegen Antibiotikaresistenz unterstützen können

Buchtipp: Food Fraud Lebensmittelbetrug

Stein/Märtlbauer/Meyer (Hrsg.): FOOD FRAUD Lebensmittelbetrug
Fälle – Recht – Analysen – Maßnahmen

Lebensmittel: Industrie bleibt unter Druck

Josef Domschitz

Entwicklung allgemein: Nach den USA haben auch die EU und die Eurozone 2016 wieder einen Wachstumspfad eingeschlagen. Trotz des leicht ansteigenden Wachstums stellt sich die Ausgangssituation für 2017 herausfordernder dar als noch 2016. Zum Teil sind die Rahmenbedingungen eine Folge des steigenden Wirtschaftswachstums.

China - Chancen und Risiken

Dr. Markus Klingler

Landwirtschaft und Lebensmittel: Eine Analyse der Möglichkeiten im Reich der Mitte

Güssing 2017

DI Christine Grabler

Güssing etabliert sich als interdisziplinäres Kompetenzzentrum für den Energiesektor

Zertifizierungsstellen sind gefordert

DI Wolfgang Leger-Hillebrand

Anforderungen und Herausforderungen meistern: Ein Auditor schlüpft einerseits in die Rolle des kundenorientierten Dienstleistungserbringers, dem die Zufriedenheit seiner Kunden ein großes Anliegen ist. Andererseits tritt er als Prüfer oder Inspektor auf, der einer objektiven Darstellung und Sorgfalt sowie den vielen Regeln und Vorgaben der Standardeigner, der Zertifizierungs- und der Akkreditierungsstelle verpflichtet ist.

Heldenstory Landwirtschaft?

DI Oskar Wawschinek MAS MBA

Der Fachtag Kommunikation der Wintertagung 2017 widmete sich der Frage, wie man es schaffen kann, für die Anliegen der Landwirtschaft zu begeistern und Menschen zu involvieren.

Drinktec

München nun mit SIMEI: Die Drinktec geht im September 2017 mit der größten Beteiligung in ihrer über 60-jährigen Geschichte an den Start. Rund 1.600 Aussteller nehmen vom 11.-15. September an der Weltleitmesse für die Getränke- und Liquid-Food-Industrie in München teil. Durch die Integration der SIMEI, der weltweit führenden Messe für Weintechnologie, wächst die von der Drinktec belegte Hallenfläche auf über 150.00 Quadratmeter.

INTERPACK: Maßverpackungen für Industriegüter

Ob per Schiff, Bahn, Flugzeug oder Lastkraftwagen: Industriegüter müssen gut und sicher verpackt sein, damit sie den Anwender oder Verbraucher in tadellosem Zustand erreichen.

Fruktose: Zu Recht am Pranger?

Dr. Elisabeth Rudolph

Sie ist süßer als Glukose und kommt natürlicherweise in vielen Nahrungsmitteln vor. In zugesetzter Form und in großer Menge soll sie die Leber schädigen. Die Rede ist von Fruktose, dem Fruchtzucker. Wie sind die Zusammenhänge?

Ernährungstrends im Zeitalter der Beschleunigung

Martina Schorn, BA MA MA

Im Zeitalter der Beschleunigung, in dem wir mehr in weniger Zeit tun, haben sich auch unsere Ernährungsweisen an diesen Umstand angepasst. To Go, Street Food, Convenience Food oder Koch-Abos sind heute Beispiele dafür, wie die Beschleunigung im 21. Jahrhundert auch Teil unserer Ernährung wird.

Buchtipp: Botanicals in Lebensmitteln

Oberloher/Meyer (Hrsg.) & Verbeek (Hrsg.) Botanicals in Lebensmitteln
Europäischer Rechtsrahmen, Regulierungsinstrument "Pflanzenliste"; BVL-Stoffliste und BelFrIt-Projekt

Superfood

Dr. Elisabeth Rudolph

Interview: Das intelligente Kochbuch oder der köstliche Ernährungsratgeber

Buchtipp: Superfood

"Superfood. Natürlich. Heimisch. Saisonal."
von Barbara A. Schmid und Aaron Waltl

Superlative am Teller?

Mag. Angela Mörixbauer

Eine ernährungswissenschaftliche Bewertung von Superfoods
In Buchhandlungen stapeln sich Superfood-Kochbücher, in coolen Bars schlürfen Hipster Smoothies mit Moringapulver und Blogger versprechen durch Goji-Beeren & Co. Gesundheit und Schönheit. Fast monatlich wird ein vermeintliches Wunder-Lebensmittel entdeckt. Doch was können die - meist exotischen - Beeren, Blätter und Körner tatsächlich?

Wie viel Wissenschaft braucht Ernährung?

Univ.-Prof. Dr. Jürgen König

Eine Analyse

Entscheidungssammlung Ernährung - EuGH: Anwendungsbereich der Health-Claims-VO erfasst auch kommerzielle Mitteilungen an Fachkreise

Mag. Iliyana Sirakova; Dr. Andreas Natterer

EuGH, Urteil vom 14.7.2016, Rs. C-19/15