Editorial 5.2015

Mag. Katharina Koßdorff

Erfolg durch "lokalen Geschmack"

DI Oskar Wawschinek MAS MBA

Interview mit Corinne Gabler, Generaldirektorin von Nestlè Österreich

"Der Kapitalismus ist tot! - Es lebe der Virtualismus!" (Achtung: Satire!)

Mag. Walter Schönthaler

Seit dem Ausbruch der Finanzkrise im Jahr 2007 kommt es zu starken Schwankungen der Rohstoffpreise, die für die Lebensmittelindustrie eine große Herausforderung darstellen. Eine der Ursachen für die zunehmende Volatilität der Rohstoffmärkte könnte auch der Einstieg internationaler Hedgefonds in die Spekulation mit virtuellen Rohstoffen (Derivatspekulation) sein.

Keine Gegenpole

DI Oskar Wawschinek MAS MBA

Interview mit Franz Floss, Geschäftsführer des VKI (Verein für Konsumenteninformation)

Neue Produkte: Lust und Frust?

Artur Hartlieb

Über Höhen und Tiefen, Tücken und Erfolge von Innovationen

EXPO Milano

Florence Ranson

"Feeding the planet - Energy for life" is the theme on which this year's universal exhibition focuses.

Technik senkt den Morphingehalt

DI Jörg General, DI Günter Unbehend, Dr. Meinolf G. Lindhauer, Detmold; Prof. Dr. Bärbel Kniel und DI Max Moser, Esslingen

Reduzierung von Morphin in Mohnsamen und Mohngebäcken

adTro-Net: Kompetenzaufbau in Trocknungstechnologien

DI Christine Grabler-Mayr, Lebensmittelversuchsanstalt

Österreich hat eine langjährige Trocknungstradition, nicht nur in der Lebensmittelproduktion, sondern auch in der holzverarbeitenden Industrie. Aus der Erfahrung dieser Branchen sind weitreichende Kompetenzen erwachsen, die im Rahmen eines von der FFG geförderten Projektes synergistisch zusammengeführt werden.

Tag des Österreichischen Sekts 2015

Manner-Gleichenfeier

Was wissen wir über Allergien und Intoleranzen?

Dr. Alexandra Schebesta, Mag. Brigitte Gschmeidler MAS, Dr. Claudia Schwarz, Sabine Lasinger, Mag. Andrea Petschnig, Open Science; Dipl. (HTL) Ing. Manuela Führer, Ao. Univ.-Prof. DI Dr. Sabine Baumgartner, IFA-Tulln, Universität für Bodenkultur

Neue Erkenntnisse aus Familienbefragungen im Rahmen eines Allergie-Schülerprojektes

Riecht komisch, schmeckt anders

Mag. Dr. Nicole Steiner-Reischütz, OFI

Das Projekt CoinSenses geht Geruchs- und Geschmacksabweichungen auf den Grund

Bestimmung der Koffein-, Theobromin- und Theophyllingehalte in ausgewählten Tee- und Kaffeeproben aus österreichischen Supermärkten

Jessica Beierbach MSc, Bianca Schmelzer MSc, Universität Wien; Dr. Elisabeth Rudolph, korrespondierender Autor, f.eh

Kritik zwischen den Zeilen

Mag. Angela Mörixbauer, eatconsult

"Forum.Ernährung heute" im Dialog über die Qualität von Ernährungsstudien und -empfehlungen

Die Rückkehr des Prangers? Information und Warnung – Instrumente öffentlicher Verwaltung

Prof. Dr. Matthias Horst, ZENK Rechtsanwälte Partnerschaft mbB

Transparenz in der Lebensmittelwirtschaft

EU-Kommission darf die Beibehaltung nationaler Grenzwerte verbieten

Dr. Florian Tschandl, Fachverband der Lebensmittelindustrie