Editorial 6.2015

Mag. Katharina Koßdorff

Der verstärkte Wettbewerb wird sich fortsetzen

Interview mit DI Dr. Markus Liebl, Generaldirektor der Brau Union Österreich

Wer kein Bauchgefühl hat, muss Experten vertrauen

Dr. Martina Salomon

Essenspanik: Wir sind satt und haben eine so hohe Lebenserwartung wie nie. Warum kreisen dann so viele Sorgen um das Essen?

Qualität auf die Spitze getrieben

Mag. Benedikt Zacherl

"Brüder kommt, ich trinke Sterne..."
Österreichischer Sekt hat eine lange Tradition und bewegte Geschichte.

Neue dreistufige Qualitätspyramide für österreichischen Sekt

Mag. Benedikt Zacherl

Sekt - Herstellung und Methoden

Mag. Benedikt Zacherl

BIO-BOARD

Mag. Katharina Koßdorff

Green Paper Coating for Sustainable Packaging

Good jobs for well trained young people

Estelle Brentnall, Lorenzo Ferrucci

Social partners of the Food and Drink Manufacturing Industry on the European level show great interest in the new apprenticeship scheme "Food Technician" in Austria.

Buchtipp: Iss oder stirb (nicht)!

Dr. Martina Salomon

Ein ironisch-scharfer Blick auf die vielen Behauptungen zum Thema Lebensmittel

Weltfachmesse für Ernährung: ANUGA

Franz Ernstbrunner

130 österreichische Aussteller auf der Weltfachmesse für Ernährung ANUGA Köln 2015 - Österreich am 15. Rang unter 108 Ausstellerländern

Schreckenskabinett FCM?

DI Oskar Wawschinek MAS MBA

Interview mit MR Dr. Dietmar Österreicher zur Situation in Österreich - speziell bei FCM

Entwicklungen in der Lebensmittelanalytik

Dr. Sven Steinhauer

Die Entwicklungen in der Lebensmittelanalytik haben in den letzten Jahrzehnten einen rasanten Wandel durchgemacht, der durch unterschiedlichste Faktoren beeinflusst wurde.

Türöffner des Fortschritts

Günter Strobl

Warum Verordnungen betriebliche Optimierung fördern - am Beispiel des § 82b der Gewerbeordnung

MühlenMasters 2015: Österreicher wird Zweiter

Automatisierung in der Lebensmittelindustrie

Fette Spots?

Mag. Angela Mörixbauer, Mag. Marlies Gruber

Werbung ist omnipräsent - ob auf Plakaten, im Fernsehen, auf Kinokarten oder im Internet. Man kann Kinder nicht völlig vor Werbeeinflüssen abschotten. Aber man kann sie zu mündigen Konsumenten erziehen. Warum Medienkompetenz an Bedeutung gewinnt und Werbeverbote in der Übergewichtsdebatte keine Lösung sind.

Es geht um die Wurst

Mag. Marlies Gruber

Salami, Schinken, Debreziner, Selchfleisch und anderes verarbeitetes Fleisch stuft die Internationale Krebsforschungsagentur (IARC) als krebserregend ein. Zu Recht?

Buchtipp: Kann man Farben essen?

Eva Derndorfer, Marlies Gruber

Ein spannendes Kochbuch der etwas anderen Art

Mythen, Widersprüche und Skandalisierung

Mag. Marlies Gruber

Das waren die Leitthemen des Symposiums 2015 des forum. ernährung heute, das mit hochkarätigen Vortragenden und Besuchern beeindruckte.

Die österreichische Ernährungspyramide

Benjamin Missbach, MSc, Julia Beisl, BSc, Natalia Grella, BSc, Univ.-Prof. Dr. Jürgen König (korrespondierender Autor)

Leistbare Gesundheit mit gesunder Leistbarkeit? - Ergebnisse einer Feldstudie in Wien

Irreführende Herkunftskennzeichnung

Dr. Christian Hauer

Forellenfilet geräuchert

EU-Informations-VO: Erste obergerichtliche Entscheidung zur Nährwertkennzeichnung in Deutschland

Dr. Carsten Oelrichs

OVG Niedersachsen, Beschlüsse vom 13. Juli 2015

KOG erhöht Kartellgeldbuße gegen Spar auf 30 Mio. Euro

Dr. Peter Thyri

OGH-Beschluss vom 8.10.2015 - Rs 16 Ok /2/15b; 16 Ok 8/15k