Editorial 06.2016

Mag. K. Koßdorff

Die Welt ein wenig bunter und froher machen

DI Oskar Wawschinek MAS MBA

Die Ernährung sprach mit Christoph Panuschka, Geschäftsführer von Haribo Österreich, über Chancen und Herausforderungen der Süßwarenindustrie in Zeiten, in denen Zucker sehr oft als schädlich dargestellt wird, über Ernährungstrends und die Reaktionen von Haribo darauf sowie über Vor- und Nachteile des Standorts Österreich.

CETA gut, alles gut?

Univ.-Prof. Dr. Werner Schröder, Institut für Europarecht und Völkerrecht, Universität Innsbruck

CETA, TTIP und Lebensmittelstandards aus europäischer und völkerrechtlicher Sicht

OLAF bekämpft Food Fraud

Dr. Peter Bachmayer

Die Rolle des Europäischen Amts für Betrugsverfolgung (OLAF) im Kampf gegen Lebensmittelbetrug

Gemeinsam gegen Food Fraud

Dr. Amire Mahmood, Dr. Ulrich Herzog

Ausmaß und Dimension
Europäische Initiativen: Innerhalb der Europäischen Union hat die BSE-Krise der späten achtziger Jahre zu einer grundlegenden Neuausrichtung des Lebensmittelrechts geführt. Unter dem Eindruck des sogenannten Pferdefleischskandals erfolgte eine verstärkte Diskussion des Themas Lebensmittelbetrug innerhalb der Europäischen Union.

Food Fraud: Ein alter Hut?

RA Dietrich Gorny

Das Schlagwort Food Fraud wird in den Medien, auch in der deutschen Übersetzung, als "Lebensmittelbetrug" in Zusammenhang mit der Manipulation von Lebensmitteln so häufig gebraucht, dass man meinen könnte, dahinter stünde etwas Neuartiges, bisher nicht Dagewesenes.

PCR gegen Fleischfälschungen?

Mag. Nikolaus Hoffmann

Als im Frühjahr 2013 Pferdefleisch in Rindfleischprodukten nachgewiesen wurde, war die Überraschung groß. Erst hielt man den Nachweis für einen Zufallsfund, für das Ergebnis einer Verwechslung in einem Fleischbetrieb.

Keimfrei abgefüllt?

Dr.-Ing. Peter Muranyi, Joachim Wunderlich

Mikrobiologische Validierung von hygienischen und aseptischen Abfüllanlagen mit resistenzgeprüften Testorganismen

Saubere Hände & gesunde Haut

Dr. Christoph Klaus

Optimale Händehygiene mit maximalem Hautschutz

Isotope gegen Food Fraud

Dr. Bernd Bodiselitsch, Dr. Balázs Horváth, DI Christina Kustor

Die Isotopenanalyse im Kampf gegen Lebensmittelbetrug
Ohne bewusst darüber nachzudenken, konsumieren wir regelmäßig Lebensmittel, deren Ursprung und Zusammensetzung uns nicht genau bekannt sind. Die Regale in den Geschäften sind gefüllt mit Produkten aus regionaler und biologischer Herkunft. Doch wie regional ist dieses Obst und Gemüse wirklich?

Essen und Verantwortung

Mag. Marlies Gruber, Mag. Angela Mörixbauer

Wer stellt die Weichen?
forum.ernährung heute im Dialog über Verantwortung und Übergewicht

Lebensmittelkennzeichnung und mündiger Verbraucher

Dr. Christian Hauer

Zu den Entscheidungen OLG Wien 1R 58/16F ("Patros") und 2R 58/16P ("Oikos Greek")

Kohlensäure oder Kohlendioxid - das ist hier die Frage

Mag. Andreas Kadi MBA

Ist die Verwendung des Begriffs "Kohlensäure" in Zutatenlisten von Getränken nach wie vor zulässig?

Deutschland hebt Fleischverordnung auf

RA Sascha Schigulski