Editorial 02.2016

Mag. K. Koßdorff

Mit Innovation frisch bleiben

Die Ernährung sprach mit Mag. Alfred Berger, Marketing-Vorstand der NÖM AG, über die aktuelle Situation am Milchmarkt, die mögliche Entwicklung und die Bedeutung von Export und Innovationen in der Milchwirtschaft.

Lebensmittelindustrie weiterhin gefordert

Josef Domschitz

Viele Risiken, viele Chancen. Ein Überblick über die aktuelle Situation.

Hopfen und Malz, Gott erhalt´s!

Thomas Mettke

500 Jahre Bayerisches Reinheitsgebot

LKW-Maut: Nein, danke!

Mag. Hagen Pleile

Einige Bundesländer haben in den letzten Jahren eine flächendeckende LKW-Maut für Fahrzeuge über 3,5 Tonnen höchstzulässiges Gesamtgewicht neben der Autobahn- und Schnellstraßenmaut angedacht.

Flächendeckende LKW-Maut in Österreich

Position des Fachverbandes der Nahrungs- und Genussmittelindustrie

Ernährung der Zukunft

Modell Food Trends: Bei einem Dialogforum des "Business Circle" im Tech Gate Vienna über Konsumentenbedürfnisse und Trends in der Ernährung wurde ein Blick auf die Teller der Zukunft geworfen.

Technik: Fluch oder Segen?

DI Oskar Wawschinek MAS MBA

Bei der Wintertagung 2016 ging es um das Spannungsfeld von Technik in der Landwirtschaft und vor allem die Frage, wie in der Öffentlichkeit mit den Anliegen der Landwirtschaft umgegangen wird. somit wurde intensiv über Journalisten und die Darstellung der Wirklichkeit in Medien diskutiert. Eine Zusammenfassung.

Achtung, Gift!

Dr. Martina Salomon

Warum wir nicht dauerbesorgt sein müssen - NGOs brauchen eben Aufregung, damit der Spendenfluss nicht abreißt. Darauf reinfallen muss man aber nicht.

Qualität und Sicherheit erhalten

DI Julian Drausinger

Informationen zum europäischen Forschungsprojekt AIFooST

In memoriam Dr. Rudolf Kobatsch

Lebensmittelskandale: Wer durchschaut die Lieferkette?

Peter Jossi

Jeder Skandal weckt den Ruf nach härteren Maßnahmen. An Bio- und weitere Labelprodukte werden zu Recht besonders hohe Ansprüche hinsichtlich Qualität und Sicherheit gestellt. Ein Blick auf die Vollzugspraxis am Beispiel der Biolebensmittel.

Schonend und sicher trocknen

Jochen Schumacher, Christian Vötter

In der Nahrungsmittelindustrie ist der Prozessabschnitt der Trocknung eine wesentliche Phase im Herstellungs- bzw. Verarbeitungsprozess.

Fleischindustrie 4.0 läuft an

Digitalisierung als Wertschöpfungsfaktor - Die seit mehr als fünf Jahren angekündigte Revolution durch Industrie 4.0 blieb bislang aus. Vielmehr zeichnet sich ab, dass der digitale Wandel in vielen evolutionären Teilschritten erfolgt.

Automatisierte Fleischverarbeitung

Automation bringt höhere Produktqualität - Die intelligente Verknüpfung von Prozessen und der vermehrte Einsatz moderner Informations- und Steuerungstechnik stehen für die fleischverarbeitende Industrie zunehmend im Mittelpunkt.

Trends in der Verpackungstechnik

Optimale und innovative Lösungen für die fleischverarbeitende Industrie - Die IFFA bietet Fachbesuchern die Möglichkeit, sich umfassend über die Möglichkeiten moderner Verpackungstechnik für Fleisch- und Wurstwaren sowie Geflügel und Fisch zu informieren.

Glyphosat: Eine nicht enden wollende Debatte

Dr. Elisabeth Rudolph

Der Streit über das Pflanzenschutzmittel flammt immer wieder auf. Lange Zeit galt es als Wunderwaffe gegen unerwünschten Pflanzenwuchs. Diese Hochphase ist längst vorbei. Eine Analyse.

JANPA

Mag. Petra Lehner, Adelheid Weber MSc, Mag. Judith Benedics

JANPA - EU Joint Action on Nutrition and Physical Activity. Zu viel Körpergewicht ist die häufigste Gesundheitsbedrohung bei Kindern. In allen europäischen Ländern ist die Prävalenz von Übergewicht und Adipositas in den letzten 30 Jahren stetig angestiegen, so auch in Österreich.

Der 29. Deutsche Lebensmittelrechtstag

Iliyana Sirakova

Zum 29. Mal fand heuer vom 14. bis 16. März der "Deutsche Lebensmittelrechtstag", traditionsgemäß in Wiesbaden, zum Thema "Lebensmittel und Sicherheit" statt. Zentrale Fragen wie Food-Fraud aus rechtlicher und technischer Perspektive, Sicherheit durch Information und verpflichtende Veröffentlichung von Verstößen wurden kritisch behandelt.

Ethylalkohol

Ass.-Prof. MMag. Dr. Thomas Bieber, Dr. Hannes Gurtner

Ethylalkohol als steuerfreies Desinfektions- und Reinigungsmittel - Europäisches Höchstgericht stärkt Pharma- und Lebensmittelbranche

Kennzeichnung von Lebensmittelzusatzstoffen in der Zutatenliste

Dr. Andreas Natterer, MMag. Eva-Maria Kostenzer LL.M