Editorial 04.2020

K. Koßdorff

So schmeckt Erfolg

DI Oskar Wawschinek MAS MBA

Die Ernährung sprach mit DI Stephan Mölls, einem der Geschäftsführer der esarom GmbH, über die Auswirkungen und die Bewältigung der Corona-Krise, die Rolle von Aromen für die Lebensmittelindustrie im Inland und im Export, über Trends und Entwicklungen, die Kosten unterschiedlicher Kennzeichnung, die Bedeutung von Innovationen und den Standort Österreich.

Digitale Brückenbauer

DI Oskar Wawschinek MAS MBA

Die Ernährung sprach mit dem Geschäftsführer von GS1 Austria, Mag. Gregor Herzog, über die Vorteile von weltweiten Standards für Lebensmittelhersteller, elektronisches Stammdatenmanagement, Logistikherausforderungen und Rückverfolgbarkeit im Lichte der Diskussion über Herkunftskennzeichnung sowie den Digitalisierungsschub, der durch die Corona-Krise weiter vorangetrieben wurde.

Projekt NGS zum Label Check

DI Julian Drausinger

Next generation sequencing: Neues F&E-Projekt des Vereins der Lebensmittelversuchsanstalt setzt neue Maßstäbe: Entwicklung von Nachweismethoden mittels "next generation sequencing" zum Zweck der Spezies-Differenzierung zur Authentizitätsprüfung von Lebensmitteln ("Label Check")

Alte Äpfel statt frischer Erdbeeren

Stefan Brocza

Sollte das Vorhaben, die Selbstversorgung mit Lebensmitteln als Staatsziel in der Bundesverfassung zu verankern, realisiert werden, droht eine mängelorientierte Planwirtschaft.

Entwicklungen im Bereich der Lebensmittelverarbeitung und Ernährungsversorgung

Ao. Univ.-Prof. i.R. DI Dr. nat. techn. Emmerich Berghofer

Rückblick und Ausblick

Neue Verfahren

Dr. Felix Schottroff, Univ.-Prof. Dr.-Ing. Henry Jäger

Neue Verfahren zur Haltbarmachung von Lebensmitteln basieren auf anderen physikalischen Wirkprinzipien als die klassisch verwendete Erhitzung. Daraus können Vorteile für die Produktqualität resultieren.

Biofilme sind potentielle Kontaminationsquellen in der lebensmittelverarbeitenden Industrie

Eva Maria Wagner, MSc., Dipl. ECVPH Univ.-Prof. Dr. med. vet. Martin Wagner, Dr. rer. nat. Kathrin Kober-Rychli

Wo sich Biofilme verstecken und welche Bakterien darin zu finden sind, untersuchte eine Studie im Rahmen des Kompetenzzentrums für Feed and Food Quality, Safety and Innovation.

Wie die Rechtsangleichung in der EU funktioniert

Univ.-Prof. Dr. Werner Schroeder, LL.M.

Die Determinierung des österreichischen Rechtes durch EU-Sekundärrecht

Entscheidungsbesprechung: "Wo die wilden Schweine wohnen"

Iliyana Sirakova, Rechtsanwältin

Das Landesverwaltungsgericht Tirol ("LVWG Tirol") hatte sich in einer aktuellen Entscheidung (30.03.2020 LVWG-2019/41/1827-4) die Frage zu stellen, was zu geschehen hat, wenn das Gesetz schweigt. Konkret hatte es sich damit zu beschäftigen, ob auf Wildschweinfleisch gemäß DFVO (EU) Nr 1337/2013 ein Ursprungsland bzw. Herkunftsort verpflichtend anzugeben ist.