Editorial 06.2017

Mag. Katharina Koßdorff

Süßer Erfolg, den man eben mag

DI Oskar Wawschinek MAS MBA

Die Ernährung sprach mit Komm.-Rat Mag. Dr. Hans Peter Andres, Vorstandsmitglied der Josef Manner & Comp. AG, über den Markt für Süßwaren, das Erfolgsgeheimnis des größten Süßwarenherstellers Österreichs und dessen Verbundenheit mit Wien.

Vegan-Zertifizierung

Mag. Johannes Gilli

Marktpotential und Anforderungen

Der Kampf zwischen Aufklärung und alternativ-faktischer Verdunkelung

Dr. Bernhard Url

Wenn Fakten die Agenda durchkreuzen, werden die Fakten in Frage gestellt, nicht die Agenda - doch Wissenschaft ist kein post-faktischer Beliebtheitswettbewerb.

Auf den Spuren der Fipronil-Eier

Mag. med. vet. Ursula Huber, MSc

Eine Nachlese - Der "Eier-Skandal" im heurigen Sommer war ein thematisches Highlight für die Medien, das Sommerloch mit alarmierenden Schlagzeilen zu füllen.

Futtermittel-Lösung

Anton van den Brink*

Reduzierung von Lebensmittelabfällen durch die sichere Verarbeitung ehemaliger Lebensmittel zu Futtermitteln

Food Contact Materials: Fazit und Ausblick

DI Oskar Wawschinek MAS MBA

Von der Öffentlichkeit weitgehend unbemerkt geht heuer mit Dr. H. Dietmar Österreicher ein Beamter des Gesundheitsressorts in den Ruhestand, der in der Branche kein Unbekannter ist und aufgrund seiner unaufgeregten Arbeitsweise und Persönlichkeit hochgeschätzt und anerkannt ist. Die Ernährung hat mit "Mister FCM" gesprochen.

100 Jahre Trinkwasser-Codex

Erwin Schübl

Veränderung des Warenverkehrs - Im Juni 1917 wurde im dritten Band des Österreichischen Nahrungsmittelbuches mit dem Kapitel XXXIX erstmals ein Kapitel über Trinkwasser und Eis veröffentlicht.

Biofach wächst weiter

Die BIOFACH, Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel, nimmt vom 14.-17. Februar 2018 neben den Trends von heute die "nächste Generation Bio" in den Blick. Der globale Bio-Markt nähert sich 90 Mrd. US-Dollar Umsatz und entwickelt sich positiv bei glänzenden Zukunftsprognosen.

Obst und Gemüse: Pathogene Keime

Dr. Michael Stelzl

Ein Thema mit zunehmender Brisanz für die Lebensmittelsicherheit

Frozen Bakery

DI Johannes Frauenlob

Neueste wissenschaftliche Erkenntnisse zur Qualitätsverbesserung von Tiefkühl-Backwaren

CSI: Lebensmittel

ao. Univ.-Prof. Dr. Thomas Prohaska

Woher kommt das Essen und was ist WIRKLICH drin? – Herausforderungen an die analytische Wissenschaft

Essen lernen - aber wie?

Mag. Angela Mörixbauer

Ernährungsbildung der Zukunft

Mehr Gemüse, weniger Fleisch!

Dr. Elisabeth Rudolph

Eckpunkte des Österreichischen Ernährungsberichts 2017

EuGH zu Dextro Energy GmbH & CO KG gegen Kommission: Health Claims für Glucose trotz wissenschaftlichem Nachweis zurückgewiesen

Dr. Andreas Natterer, Michaela Pohl

Neue Regeln für neuartige Lebensmittel

MMag. Eva Maria Kostenzer, LL.M.

Europäische Novel-Food-Verordnung in der Praxis